Cette semaine Catherine Arnaud, sommelière et depuis peu intervenante sur mon blog, nous fait découvrir « un vrai vin blanc du sud ! », pour reprendre ses mots.

Domaine de la Monardière Vacqueyras cuvée Galéjade* 2011.
Galéjade, galéjade, mais pas pour moi…et comme tous les grands vins laissez-lui le temps de vous parler…
Sa robe est d’un beau jaune doré, un premier nez discret d’amande amer et de pâte de coing, puis avec un peu de patience il livre sa belle complexité avec des notes d’abricots, de noisettes fraîches, de poires cuites et de brioche.
Sa bouche est charnue, ronde, ample puis elle prend de l’élégance, s’affine tout en gardant sa densité et son caractère du sud !
Un vrai moment d’intensité comme je les aime…

À table, il accompagne des Saint-Jacques justes rôties avec une pointe de citron, des filets de rougets grillés servis avec un filet d’huile d’olive, une bouillabaisse ou si vous êtes plutôt volaille un poulet fermier aux petits légumes du Sud. C’est le vin de tout un repas, jusqu’aux plateau de fromages composé d’un assortiment de chèvres frais et sec.

 * Une galéjade en Provençal c’est une plaisanterie, une blague. Mais ce vin est tout sauf une blague !